İkbal / AFYONKARAHİSAR

Kaymaklı ekmek kadayıfı denildiğinde ilk akla gelen ilimiz olan Afyonkarahisar'da İkbal dinlenme tesislerini ziyaret ettim.. Belki fotoğraf ve içerik olarak en kısır yazım olacak ama bu özel tatlıyı ve bunu biz fani yemek severler ile buluşturan İkbal'i yazmadan geçemezdim..

İstanbul'da çok sık olarak karşılaştığım ekmek kadayıfı şerbetindeki yapay tada İkbal'de rastlamanız mümkün değil, tam tersine yöreye özel lezzetli kaymak altında şerbetli bir tatlı olmasına rağmen insanı rahatsız etmeyen ve kesinlikle ağır gelmeyen bir kadayıfın birleşimini götürüyorsunuz.. Benim gözlemlediğim tek sorun standartlarıma göre porsiyonlarının biraz küçük olması, o kadar..

Ama bu güne kadar tattığım en lezzetli ekmek kadayıfı hala Köfteci Yusuf'un İznik'teki dükkanındakidir; http://lezzetgezgini.blogspot.com/2012/05/kofteci-yusuf-iznik-bursa.html o ayrı :)

http://www.ikbal.com/

Adres: İzmir Karayolu 9.km AFYONKARAHİSAR

Tel: 0272 252 55 00

Kebapçı Şen Kardeşler / DENİZLİ

"Denizli'de ne yenir?" diye araştırma yaparken Youtube'da Vedat Milor'un videosuna ulaştım; baba Kocabaylar diye bir mekanda tandırın kralını çatalsız bıçaksız elleriyle götürüp hem lezzet hem de fiyat-kaliteye 5 yıldızı basınca durağım belli oldu..

Denizli ufak tefek bir şehir olmasına rağmen şehrin içi tam bir keşmekeş.. Zar zor mekana ulaştıktan sonra çok ciddi bir hayal kırıklığı beni bekliyordu; ramazan nedeniyle dükkan kapalıydı! Çok fazla sinirlenmeden, madem sen ramazanda insanlara yemek vermiyorsun (bu arada arkadaşların hemen yanında dönerci dükkanları da var, orası açık nedense) normal zamanda da sende tandır yemem diyerek çevredeki diğer fırın kebabı yapan mekanları incelemeye başladım ve aralarında en salaş olanını seçtim; Kebapçı Şen Kardeşler, namı değer "Hacı'nın Yeri"..

Bir önceki paragrafta mekan için salaş derken, İstanbul'daki eski rum meyhaneleri gibi şirin ve çekici bir salaşlıktan bahsetmiyorum, gerçek anlamda anti-hijyenik bir mekan burası.. Ama camın önünden gözüken tandırın çekiciliği gözümü kararttı ve siparişimi verdim..

İsmet Baba / Kuzguncuk - İSTANBUL

Düşünün; İstanbul’un – boğazın tam ortasında, bir yalı balkonu misali denizin üstündesiniz ve Boğaziçi köprüsüne, Çırağan’a karşı 60 yıllık bir mekanda, makul sayılabilecek bir fiyata rakı balık keyfi yapıyorsunuz.. Hayaldi gerçek oldu; İsmet Baba!

Başta Hürriyet olmak üzere bu tarz sıralamalar yapan her gazetenin ilk 10 balıkçısı arasında bulunan İsmet Baba bence Anadolu yakasının en iyi balıkçısı.. Salaş ortamı ve manzarası ile insana fazlasıyla keyif veriyor..

Dondurmacı Yaşar Usta / Bostancı - İSTANBUL

Methini yıllarca duymama rağmen bir Modalı olarak inatla gitmedim, denemedim, nasılsa Ali Usta’dan daha iyi olamazlardı, adam akıllı dükkanları bile yokmuş zaten, diye düşünüyordum; ta ki Dondurmacı Yaşar Usta’nın meyveli dondurmalarını tadana kadar.. Hakkı Devrim temalı Vodafone reklamı gibi oldu :P

Bostancı’da gösteri merkezi & lunaparkın çok yakınındaki bir fırın önünde kurulmuş dondurma tezgahında, şanslıysanız 50 kişi sıra bekleyerek ulaştığınız Yaşar Usta’nın dondurması sırada geçirdiğiniz her saniyeyi, her dakikayı kesinlikle hak ediyor..

Birçok yiyecek kendini fotoğraflarla anlatır bu sayede kelimeler ile çok uğraşmanıza gerek kalmaz, takip ediyorsanız ben de bu yola çok başvurdum bugüne kadar :) ama dondurma öyle değil, hepsi aynı gözüküyor; tadana kadar..

Dondurmacı Yaşar Usta’yı en doğru şekilde anlatmaya çalışacağım; bildiğimiz maraş usulü değil, klasik sütlü dondurma da değil, gelato ile alakası yok, kelimenin tam anlamıyla sorbe! Hem de o lüks restoranlarda yemekler arasında sunulanların bile üstünde bir lezzet ve kalitede.. Çeşitler ise müthiş; Tahinli, Kırmızı Erikli, Tarçınlı, Beyaz Çikolatalı, Beyaz Dutlu, İncirli ve bu özel lezzetlerin yanında klasiklerin tümü..!

Hazır sıcaklardan bunalmışken atlayıp Dondurmacı Yaşar Usta’nın İstanbul Bostancı, Levent veya Balıkesir’deki şubelerinden birine gidin, taklitlerinden de sakının :) pişman olmayacaksınız..

Ekspres İnegöl Köftecisi / Kadıköy - İSTANBUL

Kadıköy çarşısında bulunan lezzet durakları yazılarıma bir tane daha ekliyorum.. Evet, semtimi biraz kayırıyorum ama burada yazılmayı bekleyen o kadar çok başarılı mekan var ki; bir süre daha Kadıköy ile muhatap olacaksınız gibi gözüküyor :)

Ekspres İnegöl Köftecisi’nin hikayesi Bulgar göçmeni Ali Bey’in 1930 yılında ailesi ile birlikte Bursa’ya taşınması ile başlıyor.. Mesleği işin erbaplarından öğrenen Ali Bey 1963 yılında kendi köftecisini Ankara’da açtıktan kısa süre sonra üne kavuşuyor ve daha sonra İstanbul şubelerini hizmete alarak 90’lı yılların başında lezzetleriyle buluşmamı sağlıyorlar :)

Masaları her daim dolu olan Ekspres İnegöl Köftecisi gerçekten ekspres bir servis ile hizmet veriyor, bu sayede müşteri sirkülasyonu da en üst düzeyde oluyor.. Dışarıdan ufak gözüken mekanda yeterince masa olduğu için biraz önce bahsettiğim hızlı servis ile yer bulma sıkıntısı çok çekmiyorsunuz..