Köfte Villa / Arnavutköy - İSTANBUL

Köfte Villa özellikle gece eğlenceleri sonrasında eve gitmeden önce uğranan, klasikleşmiş bir mekan.. Yıllar önce salaş bir minibüs ile başlayan macerası şu an içi pırıl pırıl, tertemiz bir dükkan ile devam ediyor..

Kavaklı Köfteci / Yalıkavak - Bodrum - MUĞLA

Planlamadan, boş boş dolanırken, tamamen şans eseri rastladığım lezzetli mekanlar daha öncesinden damağımı onlara hazırlamadığım için tam bir sürpriz yumurta şeklinde beni benden alıyor.. Yalıkavak'ta 20 yıldır hizmet vermekte olan Kavaklı Köfteci gibi..

Yalıkavak çarşısında yer alan bir çok köfteci'den sadece burasının dolu olması, hatta önünde sıra beklenmesi ilk görüşte beni çok şaşırttı ama birazdan anlatacağım ve fotoğraflarını göreceğiniz köftelerini tattıktan sonra aç bir şekilde uzun uzun sıra beklemek çok mantıklı geldi :)

Masamıza oturduktan sonra beni neyin beklediğini görmek için yan masaları kesmeye başladım, her şey klasik görünüyordu; pilav, piyaz, yoğurt vs. ama ekmek ve köfte farklıydı..

Piyazları biraz fazla haşlanmıştı, maalesef beğenmedim ama pilavları tane taneydi, tavsiye ederim..

Ekspres İnegöl Köftecisi / Kadıköy - İSTANBUL

Kadıköy çarşısında bulunan lezzet durakları yazılarıma bir tane daha ekliyorum.. Evet, semtimi biraz kayırıyorum ama burada yazılmayı bekleyen o kadar çok başarılı mekan var ki; bir süre daha Kadıköy ile muhatap olacaksınız gibi gözüküyor :)

Ekspres İnegöl Köftecisi’nin hikayesi Bulgar göçmeni Ali Bey’in 1930 yılında ailesi ile birlikte Bursa’ya taşınması ile başlıyor.. Mesleği işin erbaplarından öğrenen Ali Bey 1963 yılında kendi köftecisini Ankara’da açtıktan kısa süre sonra üne kavuşuyor ve daha sonra İstanbul şubelerini hizmete alarak 90’lı yılların başında lezzetleriyle buluşmamı sağlıyorlar :)

Masaları her daim dolu olan Ekspres İnegöl Köftecisi gerçekten ekspres bir servis ile hizmet veriyor, bu sayede müşteri sirkülasyonu da en üst düzeyde oluyor.. Dışarıdan ufak gözüken mekanda yeterince masa olduğu için biraz önce bahsettiğim hızlı servis ile yer bulma sıkıntısı çok çekmiyorsunuz..

Madalyalı / Kayışdağı - İSTANBUL

Madalyalı Koru Tesisleri Kayışdağı ormanı kenarında, Yeditepe ile Maltepe üniversitelerinin kampüsleri arasında, salaş ama bir o kadar da ferah bir mekan.. İçeri adımınızı attığınızda size bir nargile cafe havası veriyor ama yemekleri servis etmeye başladıklarında o hava yerini çok güzel kokular ve lezzetler sunan bir restaurant’a bırakıyor..

Masaya oturur oturmaz çok da fazla düşünmeden, mekan hakkında duyduklarımız & gördüklerimiz doğrultusunda siparişlerimizi verdik..

Eşimle birlikte vazgeçilmezimiz olan yoğurt %50 dana, %25 keçi ve %25 manda sütü karışımından hazırlanmıştı ve benzerlerinden çok farklıydı.. Daha yemeklere geçmeden ikinci tabağın siparişini verdik.. Ama uyarmakta fayda var; her damak tadına uymayabilir..

Meşhur Köfteci Mustafa / Adapazarı - SAKARYA

Meşhur Köfteci Mustafa 1912 yılından bu yana hizmet veren tam 1 asırlık gerçekten farklı bir lezzet durağı olarak adlandırabileceğimiz bir mekan.. En güzel yanı ise İstanbul - Ankara otobanında Adapazarı çıkışından sadece 10 dakikalık mesafede..

Mekana girdiğimiz gibi kurt gibi aç olduğumuzdan hemen siparişleri verdik; köfte, piyaz ve ayran..

İri taneli piyazları biraz fazla haşlanmış olsa da güzeldi.. Çocukluğumuzda  ayran içtiğimiz şişelerde (Eker Ayran aynı tadı yaşatmaya devam ediyor) sunulan ayranları da kesinlikle ortalama üstündeydi..

Köfteci Yusuf / İznik - BURSA

Güneye giderken veya güneyden İstanbul'a dönerken fark etmez; "Bursa'da İskender kebap yemek varken neden Orhangazi'de köfte yiyeyim" diye düşünerek sürekli Köfteci Yusuf'u ziyaret etmeyi ertelerim.. Zaten merkez şubesi olan İznik'teki dükkanlarını ziyaret etmedikten sonra ne anlamı var..

Diyerek Köfteci Yusuf'u sürekli sallarken, bolca vaktimin olduğu bir Ankara seyahatinde yolu toplamda 1,5 saat kadar uzatarak daha önce kendime görme fırsatı yaratmadığım İznik'e doğru kırdım direksiyonu..

İznik gibi tarihi ve çinilerinin ünü yanında mütevazi bir ilçe için gayet heybetli bir mekanda hizmet vermekte olan Köfteci Yusuf, hayret verici şekilde hafta içi olmasına rağmen bir esnaf lokantası misali dolup dolup boşalıyordu.. Sadece yemek yemek için değil kasabından alış veriş yapmak için de uğranılan mekan, temiz ve çok ferah..

Yerel halk ve İznik'i ziyaret eden tur otobüsleri boşuna burayı tercih etmiyordur diyerek unuttum yolda geçen fazladan zamanı, gönül rahatlığıyla kuruldum sofraya..

1,5 porsiyon köfte, piyaz, ayran siparişimi verdim.. Bu sırada müthiş lezzetli bir zeytinyağı ile tatlandırılmış hatta kelimeler ile abartayım biraz; "taçlandırılmış" olan biber salçasına ekmek banmaya başladım..

Ayranların tadı, tuzu ve yoğunluğu çok iyiydi, kutuları üzerinde yaptığım yoğun araştırmalar :P sonucunda İtimat marka ayran kullandıklarını gördüm, İstanbul'da da bulabilirsem bu marka kullanmaya çalışacağım..

Filizler Köfte / Tuzla - İSTANBUL

Tuzla sahilde bulunan Filizler köftecisi bana göre İstanbul Anadolu yakasının en lezzetli köftesini bulabileceğiniz mekandır.. 15 yıla yakın süredir uğrarım, menü tercihimde hep aynıdır; kaşarlı köfte, piyaz, ayran..

Filizler köftecisi devamlı olarak kalabalık olduğundan çok fazla acıkmadan ziyaret etmenizde fayda var çünkü yemek saatlerinde minimum 10-15 dakika masa bekleyebilirsiniz.. Benim gibi aç kalınca huysuzlanan ve başı ağrıyan tipler genellikle burada mağdur olabiliyorlar, ta ki sofraya kurulup piyaz servis edilinceye kadar..

Sivas Çiçek Köfte / Şişli - İSTANBUL

Her şehrin köftesini duymuştum ama Sivas’ın da kendine özel yöresel bir köftesi olduğunu ilk kez bu mekanda gördüm ve düşünmeden dükkandan içeri daldım..

Masaya oturmadan, menüye dahi bakmadan hemen Sivas Köfte ve Ayran siparişimi verdim, uzun bekleyiş sonrasında aşağıda göreceğiniz resimdeki sunumla karşılaştım ve çok ümitlendim.. Bu arada beklediğim süre içerisinde tüm müşteriler lahmacun siparişi verdiler ve beni bu mekanın lahmacunu hakkında iyice meraklandırdılar, bende 1 adet sipariş verdim..

Köfteci & Tatlıcı Ramiz & Rasim / Akhisar - MANİSA

Neredeyse 100’e yaklaşan şube sayısı ile tüm Türkiye’de Köfteci Ramiz furyası esmekte, hatta Akhisar’dan Balıkesir’e giderken 5-10 km içinde yol üstündeki 2. dükkanını Ramiz Garden adı ile yakında açacak olan Köfteci Ramiz’in Akhisar çarşı’daki dükkanının lezzeti, diğer tüm şubelerden farklı.

“Köfteci – Tatlıcı Ramiz – Rasim” olarak hizmet vermekte olan bu şube, salatasından turşusuna, köftesinden ayranına, hatta tatlılarına kadar tam anlamıyla bir lezzet durağı.

Köftesi neredeyse favorim Çine köftesi kadar lezzetli, ama salata, turşu ve tatlıları ile Mehmet Zengin’in Çine’deki dükkanından bir adım önde gidiyor.

Kasap Mehmet Zengin'in Yeri / Çine - AYDIN

Yolu Çine - Aydın'dan geçecek olan herkes (Fethiye, Marmaris, Datça, Gökova vs. yolcuları) tok bile olsa burada mutlaka köfte yemeli.. Mehmet Zengin'in sunumunundaki zayıflığın ve sadeliğin aksine çok lezzetli ve soyadı gibi zengin bir tat var bu köftede..