Uludağ Kebapçısı / Ulus - ANKARA

Bir iskender kebap yazısı ile daha karşınızdayım :) Bu seferki durağım 1956'dan bu yana hizmet veren Ankara'nın en ünlü iskender kebapçılarından biri olan Uludağ..

Ulus semtindeki mekan çocukluğumdaki salaş ortamdan kurtulmuş, kendine (benim sayabildiğim kadarı ile) 4 katlı, lüks bir dükkan açmış.. Uludağ Kebapçısı'nın 1 tanesi İstanbul'da, 4 tanesi Ankara'da olmak üzere toplam 5 farklı yerde şubesi bulunuyor, hepsi de birbirinden şık, peki gelelim sadede; kebaplarının lezzeti de şubeleri kadar şık mı?

İskenderoğlu Cevat / BURSA

20 yıldan uzun süredir üstüne lezzet tatmadığım, bana göre Türkiye'nin en iyi iskender kebapçısı olan İskenderoğlu Cevat'ın Bursa Atatürk caddesinde bulunan köşe mavi dükkanlarına her Bursa transit geçişinde olduğu gibi tekrar uğradım ve en sevdiğim yiyeceğin en iyisini yerinde tattım..

İskender kebap seven herkesin ayrı bir takıntısı vardır; kimi bol sosla bulamaç sever, kimi yoğurtsuz yer, kimi pide istemez, kimi tereyağ döktürmez.. Benim sevdiğim pideli, az yoğurtlu, aza yakın soslu ve bol tereyağlı.. Bana göre iskenderin tadı en az eti kadar tereyağından da geliyor, İskenderoğlu Cevat da bu tereyağının kralını servis ediyor..

Dönerci Ali Efendi / Bostancı - İSTANBUL

Eşimle beraber düzenli bir şekilde ziyaret ettiğimiz hastanemize gidip gelirken uğrayamadığım için hep aklımda kalan Dönerci Ali Efendi'yi ziyaret etme şansı buldum..

Günün herhangi bir zamanında hep dolu olan mekan ferah, temiz ve ulaşım için lokasyon olarak çok uygun bir yerde..

Daha önce "Dönerci" olarak ünlenmiş mekanlardaki hatalı iskender yeme kararlarımı ve sevdamı bir tarafa bırakıp döner yemeye karar vermiştim ki menülerinde "Serpme iskender" diye bir şey gördüm! Pide'nin üstüne yoğurt serpildikten sonra et, sos ve tereyağı ile servis edilen tabak çok çekiciydi, gözüm yine döndü ve siparişi verdim..

Lavaboya giderken kuyu şeklindeki fırınlarını kameraya çekme fırsatı buldum, lavaşların hazırlanma şekli gerçekten ilgi çekiciydi..

Dönerci Ali Usta / Meydan AVM - İSTANBUL

Benim gibi iskender kebap aşığı dolayısıyla da döner hastası bir adam için efsane mekan olan Dönerci Ali Usta'nın merkezine değil ama şubesine gitme şansı buldum.. Her zaman söylerim; "şubeler sadece merkezlerin kötü birer taklidi olabilir" diye ama burası istisna..!

Dönerci Ali Usta'nın Meydan AVM'nin foodcourt'unda kocaman bir yeri var, böyle bir yerde ne kadar başarılı bir lezzet durağı olabilir ki derken kendimi sipariş verirken buldum ve yapmamam gereken bir şey yaptım; döner porsiyon söyleyip etinin lezzetinden, pişmişliğinden, yağından bahsetmem gerekirken midem beynime hükmetti ve 1,5 iskenderi patlattım.. Yanında da susurluk ayranı söyleyiverdim..

Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta / Ataşehir - İSTANBUL

Bazen yeni tatlar aramak yerine, benim için özel olan tatların en iyisini aramak daha eğlenceli ve lezzetli oluyor.. Bu arayış benim için vazgeçilemeyecek tek yemek olan İskender için olunca daha da keyifli oluyor.. Uzun zamandır gitmeyi planladığım, özellikle Instagram ve Facebook'taki takipçilerim tarafından şiddetle tavsiye edilen Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta'nın Ataşehir'deki şubelerini ziyaret ettim..

1964 yılında Bursa eski garajda halen mevcut merkez şubeleri olan mekanda hizmet vermeye başlayan kebapçı, ilerleyen yıllarda Bursa, İstanbul ve Ankara'da şubeler açarak hizmet ağlarını geliştirmişler.. Son zamanlarda döner ekmek dükkanları için franchise vermeye başladılar ve bence markalarını öldürme yolunda ilk adımı attılar..

Mekan ile ilgili söylemem gereken ilk şey lokasyonunun sapa olması.. Ama içerisi gayet ferah ve tertemiz.. 

Bırakıp gereksiz bilgileri, gelelim yeme içme mevzularına :)) Daha oturmadan 1,5 porsiyon iskender ve şıra siparişimi verdim ve başladım beklemeye..  Kocaman bir bardakta çok lezzetli bir şıra servis edildi ve gönlümü hemen fethettiler.. Mekan boş olduğundan iskender'i de çok fazla beklemek zorunda kalmadım..

İskender İskenderoğlu ve Evlatları / Kadıköy - İSTANBUL

Kadıköy çarşı'dan o kadar çok mekana ait yazı yazdım ki artık ben bile rahatsız olmaya başladım ama daha bitmesine çok var; Çiya Sofrası, Şekerci Cafer Erol ve Ali Muhiddin Hacıbekir gibi efsaneleri de size aktaracağım.. Bu sefer ise İskender İskenderoğlu ve Evlatları'nın Kadıköy şubesindeydim..

(Konu iskender olduğunda kendimi kaybediyorum; maalesef dışarıdan fotoğraf çekmeyi unuttum, bunu kendi web sitelerinden aldım)

Uzun süredir çarşının iskele tarafındaki, yenilenen PTT binasının yanında hizmet vermekte olan İskender İskenderoğlu ve Evlatları'nın bir de Bağdat Caddesinde şubesi bulunuyor.. Cafe Cadde'den Divan'a doğru yürürken ilk ara sokakta olan bu şubede daha önce İskender kebap yeme şansı bulmuş, standartların üstünde bir lezzet bulmuştum..

Her zaman olduğu gibi 1,5 iskender ve şıra siparişimi verdim.. Eşimin sipariş verdiği çocuk porsiyonun yarısının da bana kalacağını bildiğimden hayatta en sevdiğim yemek olan İskender Kebap ziyafeti için sabırsızlanıyordum..

Meşhur İskender / Kavaklıdere - ANKARA

İskender ile ilgili hatıralarım Ankara Ulus'ta bulunan "Uludağ Kebapçısı" ve Paris caddesinde eski TRT'nin yanındaki "Meşhur İskender" ile başlar..

Son Ankara ziyaretimde Meşhur İskender'e gitme şansı buldum, ileride Uludağ Kebapçısını da kesinlikle ziyaret edeceğim..


İskender denince aklıma gelen en iyi mekanlardan birinde olduğum için gerçekten mutluydum, son geleli 4-5 yıldan uzun süre geçmişti ve özlemiştim, Meşhur İskender'in ferah ortamı ile iyice keyiflendim..

Dönerci Celal Usta / Ümraniye - İSTANBUL

Döner, özellikle de İskender söz konusu olduğunda benim için hayat durur.. En çok sevdiğim, asla vazgeçemeyeceğim İskender'i de her yerde yemem, döner konusunda ise daha az seçiciyimdir..

Dönerci Celal Usta birçok kişi tarafından tavsiye edilen bir duraktı, ilk fırsat bulduğumda da gittim, tek seferde hem döner porsiyon, hem de iskender yeme imkanım olmadığından Dönerci Celal Usta'yı "görev aşkıyla" iki gün üst üste ziyaret ettim :)

Salata, lavaş, turşu özellikle porsiyon ve ekmek arası döner yiyecekler için garnitür olarak masaya getiriliyor, açlıktan midesi kazınanlar da lavaş arası bunları yiyebiliyorlar.. Benim gibi :)