D... Balık / Akçaabat - TRABZON

Salaş, hatta baraka demeye bile bin şahit gereken, yanından geçseniz tavla oynayıp çay içmekten başka bir şeyin aklınıza gelmeyeceği ama lezzeti ile sadece benim değil tüm üstatların aklını alan bir Oburcan keşfi; D... Balık!

Mekandan içeri girdiğinizde bir sobavari fırın, üzerinde de çaydanlıklar ile bir tencere patates ile karşılaşıyorsunuz.. İçeride 5, balkonda ise 4 masada müşterilere servis yapılıyor ve hafta içi olmasına rağmen saat 20:00'a doğru tüm masalar doluyor..

Tarihi Kalkanoğlu Pilavı / TRABZON

Yine bir iş gezisi için 3. kez ziyaret ettiğim Trabzon'da ilk kez gün içerisinde zaman yaratabildim ve soluğu Kalkanoğlu'nda aldım.. 1856'dan bu yana aynı mevkide hizmet vermekte olan mekanın tarihini müessesenin bugünkü işletmecileri dedelerinden gelen bilgiler doğrultusunda kısaca şöyle anlatıyor; 1853 Osmanlı - Rus savaşı sırasında Osmanlı ordusunun en çok sıkıntı çektiği şeylerden yiyecek sorununu çözmek için zamanının Trabzon valisi Kalkanoğlu lakaplı Süleyman Ağa'yı Trabzon'a getirtiyor ve çok sevilen bu pilav 1856'da halka satılmaya başlıyor..

Karçma Kriha / Polonezköy - İSTANBUL

Huzurlu ve yemyeşil bir Beykoz beldesi olan Polonezköy'ün hemen girişinde sağda yer alan Karçma Kriha, bulunduğu bölgenin en ünlüsü olmayabilir ama benim mekan olarak en sıcak bulduğum yer..

İster yağmurlu bir günde ahşap mekanın içerisinde, ister sıcak bir günde yemyeşil bahçesinde oturun, Karçma Kriha kesinlikle size huzur verecektir..

Trabzon Kültür Derneği / Beylerbeyi - İSTANBUL

Trabzon Kültür Derneği, Beylerbeyi'nden Burhaniye'ye doğru çıkan yol üstünde, sağa doğru kıvrılan daracık bir sokaktan girince karşınıza çıkıyor.. En başta "bu mekanın burada işi ne?", "şehrin göbeğinde nasıl da gizlenmiş" gibi soru cümleleri kurmanıza neden olan konumu, şaşkınlığınızı üzerinizden attığınızda soru cümlelerini "ohh beea" şeklinde keyif cümleleri ile değiştirmenize neden oluyor..

Mekanın konumu nedeni ile otoparktan restaurant bölümüne enterasan bir asansör ile çıkıyorsunuz.. Çeşitli yorumlarda bu asansöre "Laz Asansörü" lakabını taktıklarını okudum :)

Trabzon Kültür Derneği müşterilerine yeşillikler içerisinde ferah bir ortam sunuyor, sadece yemek yemek için değil, ofiste bunalanların çalışması için de ideal bir ortam..

Hıngal Mantı / Kısıklı - İSTANBUL

Kısıklı meydanında bulunan Hıngal Mantı müşterilerine kendilerinin "mantıların şahı" olarak adlandırdıkları Dağıstan mantısı servis eden, küçük, iki katlı ve sevimli bir mekan..

Daha önce deneme şansı bulmadığım ama üstatlar tarafından gerek Mekanist'te, gerek Twitter'da adını fazlasıyla duyduğum Hıngal Mantı'daki çeşitler hem boyut ve şekil, hem de malzeme olarak diğer mantıcılardan çok farklı.. Menüsünde Peynirli, Ispanaklı, Kıymalı, Sebzeli, Patatesli, Cevizli-Soğanlı-Havuçlu, Peynirli - Kahveli, Etli-Isırganlı, Somon Balıklı, Tavuklu, Soya Kıymalı ve Kıymalı-Acılı mantı çeşitleri bulunan mekan beyaz veya kepekli un ile hazırladıkları hamurda kesinlikle gıda boyası kullanmıyor..