Konyalı Mevlana Etli Ekmek ve Fırın Kebabı / Kozyatağı - İSTANBUL

Pizza’da olsa, lahmacun’da olsa, pide’de olsa hep tercihim ince, gevrek, çıtır çıtır hamurdan yana olmuştur, bu yüzden etli ekmek ve bıçak arasını "hakkını vererek yapan yerde" çok severim..

Baylan Pastanesi / Kadıköy - İSTANBUL

Cumhuriyet ile yaşıt, göçebe bir efsane Baylan pastanesi.. 1961’den bu yana hizmet verdiği Kadıköy çarşısındaki şubesine 20 yıldır giderim.. Daha önce Beyoğlu’nda iki ve Karaköy’de bir farklı dükkan’da hizmet veren Baylan, Altınmarka satın aldıktan sonra Bebek’te bana göre kendisini hiç yansıtmayan, tamamen konsepti dışında bir şube açtı.. Tabii ki ben Kup Griye efsanesini yerinde, Kadıköy’de ziyaret ettim..

Kendinizi 70’li yıllarda hissettirecek pastane’nin içinden geçtikten sonra keyifli bir bahçeye ulaşıyorsunuz..

Halil Lahmacun / Kadıköy – İSTANBUL

1980 yılından bu yana Kadıköy çarşıda hizmet veren Halil Lahmacun’a ilk olarak 1990 yılında gittim, o zamanlar Halil amca işin başındaydı, vefat ettikten sonra da Fuat abi işi devraldı, ama 27 yıldır Halil Lahmacun’da çalışan Şahin usta ve o lezzetlerinden hiç ödün vermedi..

Ailem ile birlikte Moda’da oturduğum 15 yıl’dan uzun süre içerisinde müdavimi olduğum Halil Lahmacun’a evlenip Moda’dan taşındıktan sonra da her ziyaretimde uğramaya çalıştım, tıpkı Kadıköy çarşının simge lezzet duraklarından Baylan Pastanesi ve Yanyalı Fehmi Lokantasına uğramaya çalıştığım gibi..

Sivas Çiçek Köfte / Şişli - İSTANBUL

Her şehrin köftesini duymuştum ama Sivas’ın da kendine özel yöresel bir köftesi olduğunu ilk kez bu mekanda gördüm ve düşünmeden dükkandan içeri daldım..

Masaya oturmadan, menüye dahi bakmadan hemen Sivas Köfte ve Ayran siparişimi verdim, uzun bekleyiş sonrasında aşağıda göreceğiniz resimdeki sunumla karşılaştım ve çok ümitlendim.. Bu arada beklediğim süre içerisinde tüm müşteriler lahmacun siparişi verdiler ve beni bu mekanın lahmacunu hakkında iyice meraklandırdılar, bende 1 adet sipariş verdim..

Hacı Abdullah Lokantası / Beyoğlu – İSTANBUL

Bugün çeşitli siyasi partilerin, öğrencilerin ve hatta yasa dışı örgütlerin yürüyüşlerinden etkilenmeden, sağ salim Beyoğlu’nda bulunan Türkiye’nin bana göre en önemli lokantalarından Hacı Abdullah’a ulaşmayı başardık..

Havanın bu kadar güzel olduğu bir Pazar öğlesinde tamamen kapalı bir mekan olmasına rağmen girişte ve ortada bulunan iki salonda kalabalıktı.. Sıcak ve şık dizaynını turşu kavanozları ile renklendiren ve bir o kadarda ilginçleştiren Hacı Abdullah, orta salonda zeytinyağlıların bulunduğu dolabı ve yemeklerini sergiliyor..

15 civarında farklı zeytinyağlı ve yemek sunan Hacı Abdullah’ın menüsünde, çorba, tatlı, ızgara ve salata çeşitleri de bulunuyor..